Houjicha Là Gì? Loại Trà Nhật Độc Đáo Bạn Nên Thử Ở Đà Lạt
Nếu bạn là người hay ghé các quán cà phê Đà Lạt, có thể bạn đã thấy Houjicha xuất hiện trên menu nhưng chưa biết nó là gì — và liệu có đáng thử không.
Câu trả lời ngắn: rất đáng. Đây là một trong những thức uống được khách quen của Daily Log Coffee gọi nhiều nhất vào buổi chiều tối, và lý do thì khá thú vị.
Houjicha Là Gì?
Houjicha (ほうじ茶, phát âm: “hô-ji-cha”) là một loại trà xanh của Nhật Bản — nhưng điểm khác biệt là lá trà được rang ở nhiệt độ cao thay vì hấp như trà xanh thông thường hay matcha.
Quá trình rang tạo ra một loạt thay đổi thú vị:
- Màu sắc chuyển từ xanh sang nâu đỏ ấm
- Hương thơm chuyển từ cỏ tươi sang khói rang, caramel, gỗ nhẹ
- Vị từ chát xanh sang ngọt nhẹ, tròn vị, không đắng
- Hàm lượng caffeine giảm đáng kể so với trà xanh thông thường
Kết quả là một loại trà có cá tính hoàn toàn riêng — không giống trà xanh, không giống matcha, không giống trà đen. Houjicha là houjicha.
Houjicha Khác Matcha Như Thế Nào?
Đây là câu hỏi nhiều bạn thắc mắc vì cả hai đều là trà Nhật.
Matcha được làm từ lá trà xanh non trồng trong bóng râm, nghiền thành bột mịn. Vị đậm đà, có chút đắng đặc trưng của umami, màu xanh tươi, caffeine cao.
Houjicha được làm từ lá trà già hơn (hoặc cành, cuống trà) rồi rang. Vị nhẹ nhàng hơn hẳn, gần như không đắng, hương khói ấm áp, màu nâu đỏ, caffeine thấp.
Nói đơn giản: Matcha là lựa chọn cho buổi sáng khi cần tỉnh táo và tập trung. Houjicha là lựa chọn cho buổi chiều hoặc tối khi bạn muốn thư giãn mà không lo mất ngủ.
Tại Sao Houjicha Phù Hợp Uống Vào Buổi Chiều Tối?
Đây là điểm khác biệt quan trọng nhất của houjicha so với các thức uống khác.
Trong quá trình rang ở nhiệt độ cao (khoảng 200°C), L-theanine và caffeine trong lá trà bị phân hủy một phần. Kết quả là houjicha có lượng caffeine rất thấp — thấp hơn nhiều so với cà phê, matcha hay thậm chí trà xanh thông thường.
Điều này làm cho houjicha trở thành lựa chọn lý tưởng khi bạn:
- Muốn uống gì đó ấm áp vào buổi tối mà không lo mất ngủ
- Nhạy cảm với caffeine nhưng vẫn thích hương vị của trà Nhật
- Đang học bài buổi đêm và muốn thứ gì đó nhẹ nhàng thay vì cà phê
Houjicha Tại Daily Log Coffee
Tại Daily Log Coffee, houjicha được phục vụ theo nhiều cách với giá 29.000đ:
Houjicha Latte — houjicha pha cùng sữa tươi, có cả nóng lẫn đá. Đây là phiên bản phổ biến nhất và cũng là lựa chọn tốt cho người mới thử lần đầu. Sữa làm dịu vị rang của trà, tạo ra một thức uống béo nhẹ, thơm nồng và dễ uống.
Houjicha Muối — biến tấu với lớp kem muối bên trên, chỉ có đá. Nếu bạn đã từng thích cà phê muối hay matcha muối, phiên bản này cũng sẽ khiến bạn ngạc nhiên — lớp kem mặn béo kết hợp cùng hương rang của houjicha tạo ra một trải nghiệm vị giác khá đặc biệt.
Houjicha Cold Whisk — houjicha bột được đánh với nước lạnh theo phong cách truyền thống Nhật Bản, uống đá. Phiên bản này đậm hương trà nhất, phù hợp với người thích cảm nhận houjicha ở dạng nguyên bản nhất.
Houjicha Đá Xay — xay nhuyễn với đá, béo và mát. Phù hợp cho những ngày Đà Lạt bất ngờ nắng nóng.
Lần Đầu Thử Nên Gọi Gì?
Nếu bạn chưa từng uống houjicha, Houjicha Latte nóng là điểm khởi đầu lý tưởng — đặc biệt vào buổi sáng mát mẻ ở Đà Lạt. Mùi thơm khi nhận ly sẽ là điều đầu tiên khiến bạn bất ngờ: không giống trà xanh, không giống cà phê — một thứ gì đó ấm áp và riêng biệt.
Nếu bạn đã quen với trà Nhật và muốn thử phiên bản đậm hơn, Houjicha Cold Whisk đá sẽ cho bạn trải nghiệm gần với hương vị houjicha truyền thống nhất.
Houjicha hiện vẫn là loại trà chưa được nhiều người Việt biết đến — nhưng những ai đã thử đều có xu hướng quay lại. Nếu bạn đang tìm một thứ gì đó khác biệt trong thực đơn thức uống Đà Lạt, đây là lựa chọn đáng thử nhất.
Ghé Daily Log Coffee tại 15 Đường Thông Thiên Học và gọi thử một ly — buổi tối ở Đà Lạt với một ly houjicha latte nóng trên tay là trải nghiệm khá khó quên.
Xem toàn bộ thực đơn đồ uống để khám phá thêm các lựa chọn khác.